Anda bisa buat Rendang Asli Padang memakai 18 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Rendang Asli Padang
- Kamu butuh bahan utama:.
- Anda butuh 2 kg daging sapi, potong sesuai keinginan.
- Siapkan 1 kg baby potato/kentang mini.
- Anda butuh 1 liter santan (kelapa asli atau santan kara).
- Bunda butuh 5 lembar daun salam.
- Kamu butuh 5 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 2 batang sereh (digeprek bagian bawahnya).
- Siapkan bahan halus/blender:.
- Anda butuh 30 biji bawang merah.
- Siapkan 15 siung bawang putih@.
- Siapkan 1/2 kg cabe keriting.
- Bunda butuh 10 cabe rawit (sesuai selera kepedasan).
- Kamu butuh 2 sdt merica.
- Bunda butuh 2 sdt ketumbar.
- Kamu butuh 5 cm × 2 kunyit atau 2 sendok kunyit bubuk.
- Kamu butuh 5 cm jahe.
- Kamu butuh 5 buah pala (digeprek).
- Siapkan 2 batang kecil kayu manis atau 2 sendok kayu manis bubuk.
Cara memasak Rendang Asli Padang
- Blender semua bahan bumbu halus dengan minyak kelapa setinggi setengah dari bumbu halus dalam blender, setelah halus tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu yang telah ditumis, tumis daging dengan api kecil sekitar 5 menit..
- Masukkan 1 L santan dengan api sedang dan diamkan sekitar 10 menit. Tambahkan 1 L air masak, masukkan baby potato/kentang mini dan aduk agar bumbu tercampur rata. Tutup dan aduk sesekali setiap 15 menit, diamkan hingga daging mulai empuk (semua proses dengan api sedang).
- Dengan api sedang, aduk rendang yang mulai kecoklatan, jika daging belum empuk/mudah dibelah dengan garpu, tambahkan lagi air 1/2 L atau secukupnya hingga daging masak, aduk kembali (jangan terlalu kasar agar daging tidak hancur).
- Diamkan dengan api kecil hingga daging masak dan minyak bumbu menggenang (tanda air sudah habis). rendang siap disantap!.
Gampang sekali kan memasak Rendang Asli Padang ini? Selamat mencoba.