Bunda bisa memasak Rendang Asli Padang memakai 18 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Rendang Asli Padang
- Siapkan 1 kg Daging sapi -betis.
- Kamu butuh 8 siung Bawang merah.
- Bunda butuh 5 siung Bawang putih.
- Kamu butuh 2 ruas jari Jahe.
- Bunda butuh 2 ruas Jari lengkuas.
- Siapkan 5 lembar Daun salam.
- Siapkan 1 lembar Daun kunyit.
- Kamu butuh 4 lembar Daun jeruk.
- Anda butuh 1 btg serai.
- Anda butuh 1 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 20 biji Cabe merah keriting.
- Anda butuh Santan dari 3 kelapa yg tua.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Anda butuh 1 sdt Penyedap.
- Bunda butuh 1 sdm Gula.
- Bunda butuh 1 kg Kentang kecil, cuci bersih.
- Bunda butuh 3 bh Kapulaga.
- Siapkan 2 buah Bunga lawang.
Langkah-langkah memasak Rendang Asli Padang
- Potong daging menjadi 10 potong sm besar.
- Kupas bawang merah, bawang putih, jahe, potong2 kasar semua bahan2 lain, lalu blender (daun2an, cabe dan serai juga) sampai halus. Kecuali kapulaga dan bunga lawang..
- Panaskan santan di kuali besar, masukkan bumbu yg sdh halus, kapulaga, bunga lawang, aduk2 sampai mendidih dg api besar. Jgn sampai pecah santan..
- Stlh mendidih, aduk terus sampai keluar minyaknya, lalu masukin daging semuanya. Tmbhkan garam, penyedap, gula (jika suka) agat gurih..
- Aduk sesekali, terutama bag bawah kuali agar tidak hangus. Stlh kuah menyusut dan agak kering, masukkan kentang. Kecilkan api. Aduk2 terus sesekali..
- Masak hingga kuah habis dan berwarna coklat tua. Jika ingin rendang yg lebih hitam, masak lebih lama ttp dgn api kecil. Aduk2 sesekali juga bag bwh. Jaga agar daging tdk hancur..
- Rendang siap utk dihidang.. 😘😘.
- Tips tmbhn... Jika ingin mengirim rendang utk saudara / keluarga, kemas dlm plastik, keluarkan anginnya, ikat, dan bekukan dlm freezer. Kirim dlm keadaan beku agar awet diperjalanan..
Mudah sekali bukan buat Rendang Asli Padang ini? Selamat mencoba.