Bunda bisa buat 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi menggunakan 18 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi
- Anda butuh 1 kg daging sapi segar, dipotong agak besar dan tebal.
- Kamu butuh Santan kental dr 5 butir kelapa tua (perasan pertama).
- Siapkan Ditambah dengan santan perasan kedua.
- Siapkan 1 kg Kentang kecil2 khusus untuk randang.
- Kamu butuh Bersihkan kentang dgn ampas kelapa parut, tusuk dgn garpu.
- Anda butuh Lalu bilas kentang dengan air mengalir.
- Bunda butuh Bahan rempah aromatic :.
- Bunda butuh 2 btg sereh, memarkan.
- Kamu butuh 1 lembar daun kunyit, potong 2.
- Bunda butuh 3 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 2,5 sdm garam halus.
- Bunda butuh Bumbu yg dihaluskan :.
- Anda butuh 100 gr bawang merah.
- Kamu butuh 100 gr bawang putih.
- Kamu butuh 65 gr jahe.
- Siapkan 65 gr lengkuas.
- Siapkan 200 gr cabe merah keriting.
Langkah-langkah memasak 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi
- Baca Basmallah sebelum memulai proses memasak. Bersihkan daging yg sudah dipotong2 sebelumnya, keringkan dan sisihkan..
- Tuang santan kental dan santan perasan kedua ke dalam panci atau kuali yg agak besar. (Sy pakai kuali dengan diameter yg agak besar)..
- Masukkan bahan rempah aromatic dan bumbu yg dihaluskan ke dalam santan, masak dengan api besar, aduk2 terus sampai santan mendidih dan keluar minyak dr santannya. Sy tidak memakai gula sedikitpun, karena nanti akan keluar sendiri rasa manisnya, dr daging, santan, dan rempahnya..
- Setelah minyak santan keluar, masukkan daging, kecilkan api (api sedang jika pakai kompor gas)..
- Jika daging baru masuk, jangan terlalu sering diaduk, hati2... jangan sampai lengket ke panci..
- Pastikan minyak santan sudah keluar, karena kalau terlalu cepat memasukkan daging ke dalam santan, daging bisa cepat hancur nantinya..
- Setelah agak kecoklatan, baru masukkan kentang kecil2, perhatikan.. jangan sampai lengket, kecilkan api kompor sedikit lagi, agar matangnya sempurna, dan jika ingin membuat randang dgn warna hitam, aduk sesering mungkin dengan api kecil, insyaa Allah... hasilnya lebih sempurna..
- Sy membuat randang ini dari jam 2.30 sore sampai jam 9 malam, tapi belum sampai ke tahap Randang hitam, karena anak2 sy masih kecil2... Lumayan capee... Hehehe.
- Selamat mencoba. O ya.. foto yg sy upload adalah foto ketika kentang sudah sy masukkan.. tp ketika matangnya sy lupa foto.. hampir hitam. Alhamdulillah.. proses masak randangnya sudah selesai, selamat menikmati..
Gampang sekali bukan bikin 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi ini? Selamat mencoba.