Kamu bisa membuat Randang Padang / rendang sapi asli padang memakai 18 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Randang Padang / rendang sapi asli padang
- Siapkan 1 kg daging sapi tanpa lemak, boleh dicampur dengan hati.
- Siapkan Santan kelapa kental dari 3 butir kelapa matang.
- Kamu butuh 100 g cabe merah keriting,atau sesuai selera. Aku bikin 50 g aja.
- Kamu butuh 8 siung Bawang putih.
- Bunda butuh 15 siung bawang merah.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Kamu butuh 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 3 sendok makan ketumbar.
- Siapkan 1/2 sendok teh jintan.
- Siapkan 4 butir kapulaga.
- Anda butuh 1/3 buah pala.
- Siapkan Bunga Lawang/ pekak.
- Siapkan 4 buah bunga cengkeh.
- Anda butuh Kayu manis.
- Bunda butuh 3 lembar Daun jeruk purut.
- Siapkan Daun kunyit.
- Anda butuh 2 batang Serai di geprek.
- Kamu butuh secukupnya Garam.
Langkah-langkah buat Randang Padang / rendang sapi asli padang
- Potong daging, agak besar.
- Masak santan kental (sesekali diaduk biar tidak lengket) sampai berminyak. Seperti gambar ya Bun...
- Haluskan bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe,ketumbar, jintan, pala, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis.
- Saat santan sudah berminyak, tambahkan bumbu halus, lalu aduk. Kemudian masukkan daging sapi serta daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam. Lalu aduk.
- Masak rendang dengan api kecil, sesekali diaduk(jangan terlalu sering agar daging tidak hancur).tambahkan garam. Masak sampai air mengering, dan warna rendang kecoklatan. Koreksi rasa..(kalau untuk tingkat kekeringan nya, sesuai selera aja..semakin kering semakin tahan lama..).
Mudah sekali kan membuat Randang Padang / rendang sapi asli padang ini? Selamat mencoba.