Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad Anda bisa memasak Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad menggunakan 25 bahan dan 15 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad

  1. Siapkan 1 kg Daging Sapi Tanpa Lemak.
  2. Siapkan 2 ltr Santan dari 2 Butir Kelapa.
  3. Siapkan 1/4 buah Kelapa (Parut, sangrai sampai jadi Serundeng).
  4. Kamu butuh Bumbu Halus (Jangan Dicampur).
  5. Anda butuh 8 siung Bawang Putih.
  6. Bunda butuh 15 siung Bawang Merah.
  7. Kamu butuh 250 gram Cabai Merah Besar (buang bijinya).
  8. Bunda butuh Bumbu Halus (Dicampur).
  9. Siapkan 2 batang Serai (iris tipis, ambil putihnya).
  10. Bunda butuh 3 cm Jahe (iris dahulu).
  11. Siapkan 4 biji Kemiri (sangrai, iris tipis).
  12. Siapkan Bumbu Serbuk (Campur dengan di blander jadi satu).
  13. Siapkan 1 sdm Ketumbar (Sangrai terlebih dahulu).
  14. Kamu butuh 1 sdt Jinten.
  15. Kamu butuh 3 biji Kapulaga (Sangrai bersama ketumbar).
  16. Kamu butuh 1 sdt Merica Bubuk.
  17. Kamu butuh Bumbu Utuh.
  18. Siapkan 3 cm Kayu Manis.
  19. Bunda butuh 1/2 biji Pala.
  20. Siapkan 5 cm Lengkuas (Geprek).
  21. Anda butuh 4 lbr Daun Salam.
  22. Siapkan 2 lbr Daun Jeruk Purut.
  23. Anda butuh 2 lbr Daun Kunyit (Ikat bentuk simpul).
  24. Bunda butuh Bahan Lain.
  25. Siapkan 1 sdm Garam.

Cara buat Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad

  1. Siapkan semua bahan, perhatikan setiap detail bumbu. Mana yang harus dihaluskan dengan dipisah pisah, dan mana yang harus dihaluskan dengan dicampur..
  2. Siapkan pula bumbu bubuk yang telah dicampur dengan blander..
  3. Sangrai 1/4 kelapa yang telah diparut dan disiapkan sebelumnya, menjadi serundeng. Tumbuk sehalus mungkin, sisihkan..
  4. Cuci bersih daging, potong sesuai dengan keinginan. Bisa besar besar, namun jangan terlalu kecil untuk menghindari mudah hancur..
  5. Panaskan minyak pada wajan yang cukup besar. Masukkan bawang merah yang telah dihaluskan. Aduk hingga harum..
  6. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga aroma bawang putih tercium..
  7. Masukkan daun serai, kemiri, jahe (bumbu halus campur). Aduk hingga semua bumbu tercampur..
  8. Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan. Aduk merata..
  9. Masukkan bumbu bubuk yang telah dicampur. Aduk hingga merata..
  10. Masukkan bumbu utuh. Aduk dan masak bumbu hingga matang. Ciri ciri bumbu matang adalah mempunyai warna yang lebih tua..
  11. Masukkan daging, aduk hingga daging tercampur dengan bumbu secara merata..
  12. Masukkan santan sampai habis. Terus aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa yang telah ditumbuk. Aduk terus agar bumbu yang mengendap tidak gosong..
  13. Tambahkan garam jangan terlalu banyak, sambil terus diaduk. Masak rendang hingga air menyusut dan mengeluarka minyak..
  14. Bila rendang telah mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil terus diaduk. Masak hingga warna rendang menjadi lebih tua dan semakin tua. Jangan lupa untuk kembali mengoreksi rasa. Rendang tanpa MSG, tanpa penyedap, tanpa gula!! Ingat!! Hanya sedikit garam!!.
  15. Bila dirasa telah pas, angkat rendang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat Mencubeee!!🥰.

Mudah sekali kan buat Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad ini? Selamat mencoba.