Anda bisa buat Rendang Daging Sapi Asli Padang memakai 19 bahan dan 9 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Rendang Daging Sapi Asli Padang
- Anda butuh 1 kg daging sapi segar.
- Anda butuh 3 butir kelapa tua.
- Kamu butuh 1 bongkol lengkuas geprek.
- Anda butuh 2 batang serai.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Bunda butuh 6 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis.
- Bunda butuh Bumbu halus.
- Siapkan 150 gr cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit).
- Bunda butuh 200 gr bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Kamu butuh 50 gr jahe.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Kamu butuh 100 gr lengkuas.
- Anda butuh 1 buah pala.
- Siapkan Bahan Ambu Ambu.
- Bunda butuh 1/2 butir kelapa tua.
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
Cara membuat Rendang Daging Sapi Asli Padang
- Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
- Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
- Peras santan kental sy sekitar 1 L.
- Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
- Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
- Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
- Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
- Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
- Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.
Mudah sekali kan bikin Rendang Daging Sapi Asli Padang ini? Selamat mencoba.