Kamu bisa memasak Rendang Daging memakai 20 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Rendang Daging
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Siapkan 1 butir kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair).
- Siapkan Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging).
- Siapkan Minyak goreng.
- Anda butuh Bumbu Halus.
- Bunda butuh 15 siung bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Kamu butuh 2 ruas jahe.
- Kamu butuh 20 buah cabe keriting.
- Anda butuh 5 buah cabe merah besar.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 buah pala.
- Bunda butuh Aromatik.
- Siapkan 2 ruas lengkuas, digeprek.
- Siapkan 4 buah serai, bagian putihnya saja, digeprek.
- Bunda butuh 7 lembar daun salam, remas.
- Anda butuh 6 lembar daun jeruk, remas.
- Anda butuh 3 lembar daun kunyit, ikat.
- Kamu butuh 5 butir kapulaga.
- Bunda butuh 1/2 batang kayumanis ukuran kecil.
Cara memasak Rendang Daging
- Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
- Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
- Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
- Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
- Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
- Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..
Mudah sekali kan memasak Rendang Daging ini? Selamat mencoba.