Rendang Padang Kacang Merah Anda bisa buat Rendang Padang Kacang Merah menggunakan 28 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Rendang Padang Kacang Merah

  1. Kamu butuh 1 kg daging sapi (potong-potong ukuran sedang).
  2. Kamu butuh 1,5 butir kelapa (Santan Kental).
  3. Siapkan 3 sdm kelapa yang disangrai sampai coklat gelap.
  4. Siapkan pelengkap.
  5. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
  6. Siapkan 5 lembar daun salam.
  7. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  8. Kamu butuh 2 batang serai (geprek).
  9. Kamu butuh 3 ruas lengkuas (geprek).
  10. Siapkan bumbu basah.
  11. Anda butuh 7 siung bawang merah.
  12. Bunda butuh 5 siung bawang putih.
  13. Kamu butuh 7 butir kemiri.
  14. Siapkan 2 ruas jahe.
  15. Kamu butuh 5 buah cabe kering (boleh tidak).
  16. Siapkan 15 buah cabe keriting segar.
  17. Anda butuh 5 cabe rawit (boleh tidak).
  18. Siapkan 6 siung bawah merah (diiris tipis untuk menumis).
  19. Siapkan bumbu kering.
  20. Bunda butuh 1/4 butir pala.
  21. Siapkan 2 cm kayu manis.
  22. Bunda butuh 2 butir bunga lawang.
  23. Siapkan 1 sdm ketumbar.
  24. Bunda butuh 1/4 sdt jintan.
  25. Siapkan 1/4 sdt kas-kas (kalau tidak ada bisa skip).
  26. Siapkan 1/4 sdt merica.
  27. Siapkan secukupnya Garam.
  28. Siapkan Pelengkap : saya campur kacang merah (rebus setengah matang).

Langkah-langkah membuat Rendang Padang Kacang Merah

  1. Sangrai bumbu kering terlebih dahulu dengan api kecil kemudian haluskan bumbu kering (saya menggunakan food processing supaya cepat). Secara terpisah juga haluskan bumbu basah (saya juga menggunakan food processing)..
  2. Tumis bawang merah yang telah diiris dengan api sedang, setelah harum masukkan bumbu basah, bumbu kering dan pelengkap, masak sampai harum menggunakan api sedang..
  3. Setelah harum masukkan daging menggunakan api kecil, setelah setengah matang masukkan kacang merah tadi. Masak sampai keduanya empuk mulai menggunakan api sedang..
  4. Setelah empuk tambahkan santan dan garam secukupnya, masak sampai asat dan air habis menggunakan api sedang. Jangan lupa untuk diaduk dan dibalik agar tidak gosong..
  5. Setelah asat, matikan kompor dan siap untuk dihidangkan..

Gampang sekali kan bikin Rendang Padang Kacang Merah ini? Selamat mencoba.