Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.
Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita.
Kamu bisa buat Dendeng Balado Padang (Dendeng Batokok) menggunakan 16 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Dendeng Balado Padang (Dendeng Batokok)
- Kamu butuh 500 gram daging sapi.
- Siapkan Bahan ungkep:.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 buah sereh.
- Bunda butuh 1 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Anda butuh 3 siung bawang putih.
- Siapkan 15 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah.
- Kamu butuh 5 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 1 sdm air asam.
- Bunda butuh Secukupnya minyak.
- Siapkan secukupnya garam, gula, merica bubuk, kaldu sapi bubuk.
Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang daging, soto daging, semur daging dan yang lainnya. Kali ini, saya akan mengajak teman teman. Sajian dendeng daging batokok adalah salah satu masakan khas dari Padang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang tak kalah sajian masakan padang lainnya.
Cara membuat Dendeng Balado Padang (Dendeng Batokok)
- Potong2 daging sapi. Saya dipotong ketebalan 2 cm. Cuci bersih. Siapkan bahan ungkep, keprek sereh, lengkuas dan jahe. Cincang halus bawang putih. Campurkan daging, bumbu ungkep dan air. Ungkep selama 1/2 jam..
- Sambil menunggu, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Buang tulang tengah daun jeruk..
- Setelah 1/2 jam daging direbus, angkat dan tiriskan. Pukul2 daging dengan ukekan hingga daging menjadi pipih. Tapi jangan sampai hancur..
- Panaskan minyak, goreng daging yang sudah dipipihkan. Tingkat kematangan sesuai selera. Saya digoreng sampai kering. Jika tidak mau terlalu kering goreng sebentar saja..
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga setengah kering. Masukan daging, tambahkan air asam dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu kering. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa..
- Angkat, siap disajikan dengan nasi hangat... Bon Appetit... 😂😂😂.
Selain itu, hidangan yang satu ini juga terbilang mudah dibuat sendiri dirumah. Nah, bagi anda yang penasaran seperti apa resep membuat. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado enak, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.
Gampang sekali kan bikin Dendeng Balado Padang (Dendeng Batokok) ini? Selamat mencoba.