Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang)

Lihat juga resep Dendeng Batokok Panggang enak lainnya! Cara mudah dan praktis resep dendeng batokok cabe hijau. Resep Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang).

Berikut ini resep dendeng batokok dari Selerasa, olahan daging sapi khas Minang yang pedas dan nikmat. Resep dengan petunjuk video: Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Bunda bisa memasak Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang) menggunakan 12 bahan dan 17 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan buat Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang)

1. Anda butuh 400 gr daging sapi.
2. Kamu butuh 600 ml air kelapa.
3. Siapkan 4 siung bawang putih.
4. Anda butuh 1 ruas jari jahe.
5. Siapkan 1 sdt ketumbar.
6. Anda butuh Secukupnya Garam.
7. Kamu butuh Secukupnya Lada.
8. Bunda butuh Bahan sambal :.
9. Siapkan 20 buah cabe hijau.
10. Kamu butuh 3 buah tomat hijau kecil.
11. Kamu butuh 5 siung bawang merah.
12. Bunda butuh 1 buah jeruk nipis.

Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara dipukul-pukul pakai batu lado (cabe). Resep membuat Dendeng Batokok Asli Padang - Dendeng batokok ini diambil dari kata tokok, atau daging yang dipukul-pukul dulu sebelum dihidangkan.

Langkah-langkah membuat Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang)

1. Haluskan bumbu, masukkan bawang putih, jahe, ketumbar, garam, merica, tambahkan air kelapa secukupnya, belender hingga halus.
2. Campurkan bumbu halus ke atas daging, ratakan.
3. Masukkan air kelapa, rebus hingga surut.
4. Ketika air sudah surut, angkat dan tunggu hingga hangat, lalu di iris tipis.
5. Tokok/tumbuk daging satu-satu yang sudah di iris.
6. Panggang hingga matang.
7. Sajikan dengan sambal hijau..
8. Membuat sambal hijau :.
9. Masukkan cabe.
10. Peras jeruk nipis.
11. Tambahkan garam.
12. Ulek hingga halus.
13. Setelah agak halus masukkan bawang merah.
14. Setelah cabe dan bawang halus, masukkan tomat hijau, ulek hingga halus.
15. Setelahhalus, tumis sambel hijau.
16. Masukkan bumbu sisa rebusan daging tumis hingga matang..
17. Video masak Dendeng Batokok Cabe Hijau Panggang bisa teman-teman lihat di channel YouTube saya : https://youtu.be/OAxPLH2cDfk.

Makanan ini sangat disukai sekali oleh masyarakat sumatra barat, karena memang dendeng batokok ini berasal dari sana, namun diluar daerah sumatra baratpun sudah sangat terkenal akan tetapi kita jarang menemukanya. Jika dendeng balado menggunakan smabal balado dengan cabe merah, maka resep dendeng batokok ini menggunakan cabe hijau atau lado hijau. Penggunaan cabe hijau tersebut juga secara otomatis membuat dendeng batokok tidak terlalu pedas dibandingkan dendeng balado. Resep Lauk Nasi Padang: Dendeng Batokok ©Shutterstock. Ingin membuat masakan Padang yang lain dari biasanya?

Gampang sekali kan buat Dendeng Batokok Cabe Hijau (Panggang) ini? Selamat mencoba.