Lihat juga resep Dendeng Batokok Kayu Aro enak lainnya! Dendeng batokok lado hijau, siapa yang tidak tahu dengan menu favorit yang satu ini. Sangat nikmat disantap dengan nasi panas. selamat menikmati sajian video dari kami, jangan lupa komen dan.
Dendeng batoko mempunyai keunikan tersendiri dibanding dengan dendeng lainnya.
Pembuatan dendeng ini terlebih dahulu dipukul-pukul atau digepuk.
Hal inilah yang membuatnya disebut dengan dendeng batokok.
Bunda bisa membuat Dendeng Batokok memakai 20 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Dendeng Batokok
- Kamu butuh 1 kg daging sapi (me: lgsg minta iris sm penjualnya).
- Siapkan 1 btg serai, geprek.
- Bunda butuh 1 ruas lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 2 lbr daun salam.
- Kamu butuh 500 ml air.
- Siapkan secukupnya garam.
- Bunda butuh 2 bh kentang (1bh kentang potong 8).
- Siapkan secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Bahan dihaluskan :.
- Kamu butuh 8 siung bawang merah.
- Kamu butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Anda butuh 2 btr kemiri, sangrai.
- Anda butuh 1 sdt ketumbar halus.
- Anda butuh Bahan balado :.
- Bunda butuh 25-30 bh cabe merah keriting (me: rebus sbntr agar mdh nguleknya).
- Siapkan 3 btr bawang putih.
- Kamu butuh 6 btr bawang merah.
- Bunda butuh 1 btr bawang bombay, iris (optional, me : pakai).
- Siapkan secukupnya garam.
Tujuan dari daging yang di gepuk atau dipukul-pukul ini untuk melunakkan tekstur daging. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef, dried so it would be preserved for days and could be taken along with them when they traveled.
Cara memasak Dendeng Batokok
- Presto daging dendeng kurleb 25-30menit bersama bahan yg dihaluskan beserta serai, lengkuas, daun salam & garam..
- Dinginkan daging dendeng kemudian tokok (geprek) pelan agar daging tdk hancur..
- Panaskan minyak lalu goreng kentang dan daging dendeng sampai berubah warna, tdk perlu sampai kering nanti daging jadi keras..
- Ulek kasar cabe merah keriting, utk bawang putih ulek halus dan utk bawang merah ulek kasar kemudian masukan bombay iris..
- Tumis cabe yg sudah di ulek sampai matang, jika dirasa kurang tambahkan garam & penyedap (optional)..
- Susun dendeng & kentang di piring kemudian siram balado diatasnya.. Sajikan dendeng dan selamat menikmati 😋.
Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering kecoklatan. Tapi karena cara tersebut sangat susah untuk dipraktekkan di tempat tinggal saya sekarang, terpaksa dendeng saya panggang di dalam oven. Resep dengan petunjuk video: Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar.
Gampang sekali kan membuat Dendeng Batokok ini? Selamat mencoba.