Bunda bisa memasak Dendeng Batokok Basah memakai 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Dendeng Batokok Basah
- Kamu butuh 1/2 kg daging rendang.
- Anda butuh 750 ml air kelapa.
- Siapkan Bumbu ungkep daging:.
- Anda butuh 6 siung bawang putih.
- Kamu butuh 3 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Anda butuh 2 ruas kunyit.
- Kamu butuh 1/2 sdt garam.
- Kamu butuh 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai.
- Siapkan Bumbu Sambel balado:.
- Siapkan 9 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1 buah tomat besar.
- Bunda butuh sesuai selera Cabe rawit merah.
- Siapkan sesuai selera Cabe keriting merah.
- Siapkan secukupnya Garam.
Langkah-langkah membuat Dendeng Batokok Basah
- Cuci bersih daging, tiriskan. Uleg bumbu ungkep (kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai) kemudian balurkan merata pd daging, biarkan 15 menit.
- Rebus daging yg sudah di marinasi dengan air kelapa, tambahkan 1/2 sdt garam, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga daging cukup empuk untuk di tokok (digepuk).
- Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu sambel baladonya. Uleg kasar bawang merah, bawang putih dan cabe. Sisihkan, uleg tomat secara terpisah, sisihkan..
- Jika air ungkepan daging sudah menyusut dan daging sudah empuk, tiriskan daging kemudian di gepuk satu persatu. Sisihkan air kaldu bekas ungkepan daging tadi..
- Goreng selayang pandang daging yg sudah digepuk.
- Tumis bumbu balado kecuali tomat, tunggu hingga harum baru masukkan ulegan tomatnya..
- Kemudian masukkan daging gepuk, tambahkan sedikit air kaldu rebusan daging. Tambahkan garam, dan penyedap jika diperlukan. Tes rasa. Masak hingga air surut. Sajikan.
Mudah sekali bukan membuat Dendeng Batokok Basah ini? Selamat mencoba.