Dendeng Balado Lambok Batokok ala DAPUR UNI DEWI bahan dan bumbu nya adalah : Daging, Cabe Merah, Bawang Merah, Tomat, Buncis, Air, Garam, Minyak Goreng. The Padang cuisine version — probably the most popular dendeng dish in Indonesia — is called Dendeng Balado or Dendeng Batokok, and is a speciality from Padang, West Sumatra, made from beef which is thinly cut then dried and fried before adding chillies and other ingredients. Lidah ini ga bisa ditahan, maklum orang sumatera.

Dendeng Batokok balado Kalau saya maksi ke RM Padang, saya jarang menemukan Dendeng yang satu ini. beda sekali dengan Dendeng Balado yang selalu ada. Jadi saya pikir kenapa saya tidak coba buat sendiri. dari hasil searching google, saya pun pakai resep yang satu ini hanya saja saya. Lihat juga resep Dendeng batokok (dendeng balado) enak lainnya! Anda bisa membuat Dendeng Batokok balado memakai 11 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Dendeng Batokok balado

  1. Siapkan 1 kg Daging Sapi.
  2. Siapkan 10 buah Cabe merah besar.
  3. Anda butuh 7 siung bawang merah.
  4. Kamu butuh 4 siung bawang putih.
  5. Bunda butuh secukupnya Asam jawa larutkan dengan air.
  6. Anda butuh Daun salam.
  7. Siapkan secukupnya Gula dan garam.
  8. Anda butuh Bumbu halus untuk melumuri daging:.
  9. Bunda butuh 1 sdm ketumbar sangrai.
  10. Siapkan 4 siung bawang putih.
  11. Bunda butuh secukupnya Merica Dan garam.

Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Setelah dingin, siramkan bumbu balado ini di atas dendeng batokok yang telah digoreng matang.

Cara memasak Dendeng Batokok balado

  1. Rebus daging hingga empuk, kemudian iris dengan ketebalan yg cukup (kurleb 1/2 cm).
  2. Pukul daging secara merata dg menggunakan pemukul daging atau batu ulekan, jgn sampai hancur.
  3. Lumuri daging yg sudah dipukul (ditokok) dengan bumbu ketumbar yg sudah dihaluskan secara merata, diamkan sebentar sampai bumbu meresap lalu goreng hingga garing, sisihkan..
  4. Sambil menunggu selesai menggoreng, buat bumbu balado dengan cara ulek kasar cabe bawang putih dan bawang merah.
  5. Siap untuk disajikan dengan nasi hangat...hmmm yummy bgt deh.
  6. Tumis bumbu balado dengan minyak dan api sedang tambahkan gula garam dan daun Salam sampai tumisan matang Dan berbau harum, tambahkan juga air asam jawa secukupnya sesuai selera, koreksi rasanya, tunggu sampai agak dingin lalu campurkan bumbu balado dengan dendeng yg sudah digoreng tadi..
  7. Note. Kalo saya suka ditambahin gula agak banyak biar anak-anak bisa ikutan makan, rasanya tuh pedes manis asem gurih, nikmat deh..

Nah sekarang sajikan dendeng batokok bersama dengan nasi putih hangat dan secangkir teh manis. Kuliner satu ini sangat pas manakala kita santap saat cuaca sedang mendung dan dingin, mengingat rasa pedas dan gurihnya akan membuat kita lebih bersemangat. Lihat juga resep Dendeng balado kering (slice beef) enak lainnya! Sajian dendeng batokok biasanya dilengkapi sambal yang terbuat dari cabai hijau atau lado ijo ditambahkan di atas daging dendeng saat dihidangkan. Sambal dibuat dari cabai hijau yang diulek bersama bawang, tomat hijau.

Mudah sekali kan membuat Dendeng Batokok balado ini? Selamat mencoba.