Ya, mendengar nama kuliner satu ini mungkin masih terasa asing bagi sebagian besar dari kita. Jika dendeng balado menggunakan smabal balado dengan cabe merah, maka resep dendeng batokok ini menggunakan cabe hijau atau lado hijau. Chef's Table - Dendeng Batokok Oleh Chef Chandra dan tasya Kamila.

Dendeng batokok lado merah It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Anda bisa membuat Dendeng batokok lado merah memakai 15 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan buat Dendeng batokok lado merah

  1. Siapkan bahan rebusan daging:.
  2. Siapkan 250 gr daging sapi (minta di potongin bentuk dendeng ama penjualnya langsung biar ga rempong hehe).
  3. Bunda butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
  4. Siapkan 2 siung bawang putih keprek.
  5. Siapkan secukupnya Garam.
  6. Siapkan 2 lembar Daun salam.
  7. Bunda butuh bahan lado merah:.
  8. Bunda butuh Minyak goreng.
  9. Kamu butuh 7 butir bawang merah.
  10. Siapkan 5 butir cabe rawit setan (sesuai selera) haluskan.
  11. Kamu butuh 3 sdm cabe merah giling kasar (jumlah sesuai selera aja).
  12. Siapkan 1/4 butir asam kandis.
  13. Kamu butuh 3 buah daun jeruk.
  14. Bunda butuh 100 ml Air sisa rebusan daging.
  15. Bunda butuh secukupnya Garam gula.

Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam. Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan garam yang diulek kasar.

Langkah-langkah memasak Dendeng batokok lado merah

  1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan semua bumbu rebusan daging masak hingga daging empuk. Tiriskan daging (jangan buang air sisa rebusan).
  2. Pipihkan daging menggunakan ulekan/alat pukul daging/pake palu juga boleh, pokoknya yg ada dirumah aja sampai daging pipih tapi tidak hancur. Sisihkan. Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kering (sesuai selera aja deh suka yg kering banget/ga 😁). Tiriskan.
  3. Tumis bawang merah hingga wangi dengan minyak yg agak banyak, masukkan cabe, daun jeruk dan asam kandis masak hingga menusuk hidung hehe lalu masukkan air sisa rebusan daging, garam dan gula masak hingga asat dan koreksi rasa, terakhir masukkan daging goreng tadi aduk hingga rata..
  4. Dendeng batokok lado merah siap disantap dengan sepiring nasi panas dijamin bikin nambah-nambah, apalagi kalo ada gulai nangka, daun ubi rebus, timun beeh abis nasi sebakul kayaknya hahaa. Selamat mencobaaa ❤️.

Meski begitu, sebagian orang juga menyukai Dendeng. Dendeng Batokok often called as Dendeng Balado, is also a special and famous dish in Padang. Thinly sliced dried beef meat topped with Lado Merah (sambal merah). Dendeng Batokok, Dago, Bandung; Dendeng Batokok için Fotoğraf, Fiyat, Menü, Adres, Telefon, Yorumlar, Harita ve daha fazlası Zomato'da. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar.

Mudah sekali kan buat Dendeng batokok lado merah ini? Selamat mencoba.