Kamu bisa memasak Dendeng Batokok menggunakan 18 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Dendeng Batokok
- Kamu butuh 1 kg Daging Sapi.
- Siapkan 500 gr Air Kelapa.
- Bunda butuh 8 Siung Bawang Merah.
- Anda butuh 17 bh Cabe Keriting Merah.
- Kamu butuh 2 bh Cabe Merah Besar.
- Siapkan 23 bh Cabe Rawit Merah.
- Siapkan 1 bh Tomat (Sy pakai ukuran kecil).
- Siapkan 2 bh Asam Kandis.
- Kamu butuh 1 btg Sereh Geprek.
- Anda butuh Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Gula.
- Siapkan Secukupnya Penyedap Rasa.
- Anda butuh Bumbu Ungkep.
- Anda butuh 5 Siung Bawang Putih.
- Siapkan 1 Ruas Jahe.
- Siapkan 1 Ruas Lengkuas.
- Bunda butuh 2 lbr Daun Salam.
- Bunda butuh 2 lbr Daun Jeruk.
Langkah-langkah buat Dendeng Batokok
- Cuci bersih daging, kemudian potong2 sesuai selera. Haluskan bumbu ungkep, kemudian lumuri daging dgn bumbu ungkep sampai rata dan tambahkan garam..
- Masukkan daun jeruk dan daun salam, kemudian tambahkan air kelapa. Rebus sampai daging matang dan air menyusut..
- Rebus bawang merah, cabe keriting merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, dan tomat supaya lebih mudah saat di uleg. Awalnya sy uleg, tapi karena tangan sakit akhirnya di bantu blender kasar..
- Tokok (tumbuk) daging dgn ulekan jgn sampai hancur. Kemudian goreng di minyak panas. Untuk tingkat kekeringan daging, sesuaikan dgn selera masing2. Setelah matang, angkat lalu tiriskan..
- Tumis bumbu lado dengan minyak sisa menggoreng daging. Tambahkan sereh geprek dan asam kandis. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga matang, jgn lupa koreksi rasa. Setelah itu masukkan daging yg sudah digoreng. Campur sampai merata dgn lado..
- Dendeng Batokok siap dihidangkan..
- Resep lado sengaja saya buat banyak krn dibuat stock. Yang di foto hanya setengahnya saja. Sisanya disimpan :).
Gampang sekali kan membuat Dendeng Batokok ini? Selamat mencoba.