Tips : Untuk merebus daging, bisa juga diganti menggunakan air biasa. Tetapi bila menggunakan air kelapa, tekstur daging jadi lebih empuk dan. Take away or dine in ?
Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar.
Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut.
Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar.
Kamu bisa memasak (Salin dari) Dendeng batokok menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat (Salin dari) Dendeng batokok
- Bunda butuh Bahan rebusan :.
- Kamu butuh 500 gr daging sapi.
- Siapkan 3 siung bawang putih (geprek).
- Kamu butuh 1 siung bawang merah (iris kasar).
- Kamu butuh 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 6 sdm air asam jawa.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Anda butuh 500 ml air.
- Bunda butuh Bahan bumbu :.
- Kamu butuh 150 gr cabe merah keriting.
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 1/2 buah tomat.
- Siapkan 2 buah asam jawa.
- Kamu butuh 1 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh Garam.
- Kamu butuh Kaldu jamur.
- Siapkan Minyak goreng.
Ya, mendengar nama kuliner satu ini mungkin masih terasa asing bagi sebagian besar dari kita. Dendeng batokok sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang atau Sumatera Barat. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
Langkah-langkah membuat (Salin dari) Dendeng batokok
- Bersihkan daging dan iris agak tipis (tips : iris daging berlawanan dengan arah urat, agar daging tidak alot)..
- Didihkan air, masukan daging, bawang putih, bawang merah, salam, ketumbar, air asam jawa dan garam, rebus hingga daging empuk dan air menyusut (sisakan sedikit air rebusan, jangan dibuang)..
- Sambil menunggu daging matang, uleg kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, dan tomat..
- Setelah daging matang dan empuk, tokok / geprek daging hingga benar-benar pipih (tapi jangan sampai hancur), lalu goreng (optional ya mau digoreng sampai kering atau tidak). Sisihkan..
- Tumis bumbu yang sudah di uleg tadi, masukan daun jeruk, asam jawa, garam dan kaldu jamur. Masak hingga harum lalu masukan sisa air rebusan daging tadi (kira-kira saja, jangan terlalu banyak), masak hingga air menyusut, jangan lupa koreksi rasa..
- Terakhir, masukan daging yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu halus, aduk sebentar..
- Angkat dan tata dipiring, dendeng batokok pun siap disajikan 👩🏻🍳.
The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. Chefnya padang, asisten chefnya jg padang, yg ngepack sama ngirimnya jg org padang. #DendengBatokok artinya dendeng yg dipukul dgn palu/batu agar seratnya pecah & daging mjd lebih tipis & lebar. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Cara Membuat Dendeng Batokok: Tumbuk bahan-bahan bumbu perendam hingga halus. Lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
Mudah sekali bukan membuat (Salin dari) Dendeng batokok ini? Selamat mencoba.