Tips : Untuk merebus daging, bisa juga diganti menggunakan air biasa. Tetapi bila menggunakan air kelapa, tekstur daging jadi lebih empuk dan. Cara Membuat Dendeng Batokok Olahan daging sapi yang bernama dendeng ini memanglah tenar juga sebagai masakan khas Sumatera Barat.

Dendeng Batokok sedappp!! Diolah dari daging sapi pilihan yang menjamin kelembutan dan citarasa khas Kerinci, Jambi-Indonesia Rasakan sensasi masakan asli rumahan, harganya JUJUR di awal tidak membuat anda deg-degan. Chefnya padang, asisten chefnya jg padang, yg ngepack sama ngirimnya jg org padang. Salah satunya dendeng Batokok yang diproses dipukul-pukul terlebih dahulu sebelum diolah. Anda bisa buat Dendeng Batokok sedappp!! memakai 14 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Dendeng Batokok sedappp!!

  1. Kamu butuh 1/2 kg Daging Sapi.
  2. Siapkan Bumbu rendaman.
  3. Siapkan 1 sdm ketumbar.
  4. Kamu butuh 1 sdm garam.
  5. Bunda butuh 2 siung bawang putih.
  6. Siapkan 2 siung bawang merah.
  7. Siapkan 3 helai daun jeruk.
  8. Bunda butuh Sambal Balado.
  9. Bunda butuh 5 buah cabe merah besar.
  10. Kamu butuh 3 buah cabe merah keriting.
  11. Siapkan 2 buah cabe rawit merah.
  12. Siapkan 3 siung bawang putih.
  13. Siapkan 5 siung bawang merah.
  14. Anda butuh 1 ruas lengkoas.

Find dendeng batokok stock images in HD and millions of other royalty-free stock photos, illustrations and vectors in the Shutterstock collection. Thousands of new, high-quality pictures added every day. Dendeng batokok biasanya diolah dengan dua cara, yakni digoreng dan dibakar. Dendeng batokok goreng biasanya akan direbus dahulu dagingnya agar Dendeng batokok sendiri memiliki banyak penggemar di berbagai daerah.

Cara membuat Dendeng Batokok sedappp!!

  1. Potong daging sapi kurang lebih setipis kulit pangsit atau setipis yg kamu bisa. Haluskan/ulek bumbu rendaman lalu rendam daging & rebus pada air mendidih secukupnya ditambah daun jeruk. Rebus daging selama 10 menit (tambah garam pada air rebusan lalu koreksi rasa).
  2. Setelah direbus 10 menit matikan kompor, sambil menunggu bumbu daging meresap haluskan/ulek bahan sambal balado (disarankan ulek kasar). Lengkuas jangan diulek bersama bumbu lainnya cukup geprek saja.
  3. Saat air rebusan daging sudah adem, ambil potongan daging lalu digeprek menggunakan ulekan sampai daging semakin pipih. Jangan terlalu hancur uleknya. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng daging. Saat daging berwarna hitam/kecoklatan/garing angkat & tiriskan. (Air rebusan daging jgn dibuang dulu yaa).
  4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukan bumbu balado yg sudah diulek + lengkuas geprek. Goreng bumbu balado hingga harum lalu masukan sedikit air sisa rebusan daging, masak sambal hingga matang lalu beri garam, lada, gula pasir & penyedap rasa (sesuai selera).
  5. Saat air rebusan daging sudah berkurang, masukan daging yg tadi sudah digoreng, aduk bersama sambal balado Koreksi rasa sambal balado. Jika sudah pas matikan kompor & DENDENG BATOKOK siap dihidangkan :).

Meskipun demikian, tidak semua rumah makan padang menyajikan. Dendeng Baka Batokok Lado Mudo - Dendeng Bakar Cabe Hijau Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar.

Mudah sekali kan bikin Dendeng Batokok sedappp!! ini? Selamat mencoba.