Tips : Untuk merebus daging, bisa juga diganti menggunakan air biasa. Tetapi bila menggunakan air kelapa, tekstur daging jadi lebih empuk dan. Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar.
Ya, mendengar nama kuliner satu ini mungkin masih terasa asing bagi Dendeng batokok sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang.
Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine.
It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
Kamu bisa membuat Dendeng Batokok menggunakan 18 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Dendeng Batokok
- Siapkan 250 gr daging sapi.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang serai, geprek.
- Siapkan 1 ruas jari jahe, geprek.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan Secukupnya air.
- Siapkan 2 buah kentang uk. sedang, kupas cuci bersih.
- Siapkan Bahan Lain.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis.
- Kamu butuh 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera).
- Bunda butuh Secukupnya minyak sayur.
- Siapkan Bumbu (Ulek kasar).
- Siapkan 10 buah cabe merah besar.
- Anda butuh 10 buah cabe rawit (sesuai selera) bisa skip kalo tdk suka.
- Kamu butuh 3-5 siung bawang merah.
- Anda butuh 3 siung bawang putih.
- Anda butuh Secukupnya garam.
The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. ะะพัะปะตะดะฝะธะต ัะฒะธัั ะพั Dendeng Batokok (@DBatokokNusa). Dendeng Batokok kan dibuat dari daging sapi merah yang dipilih dan berkualitas. Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi Dendeng Batokok cocok untuk kumpul keluarga dan kumpul teman-teman. Mendengarkan resep dendeng batokok Padang bahan dendeng batokok cara membuat dendeng batokok khas Padang.
Cara buat Dendeng Batokok
- Iris tipis daging searah serat, lalu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan secukupnya air. Setelah mendidih, masukkan daging lengkuas, serai, jahe, ketumbar bubuk dan garam..
- Rebus dgn api besar selama 5 menit. Lalu tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit dan panci jgn lp ditutup (pasang timer ya mak biar inget hehe). Setelah 30 menit hidupkan kembali kompor dan lanjut merebus selama 7 menitan (pasang timer lg kalo saya ๐) tutup panci,lalu matikan api. Diamkan sampai panci tdk panas lagi (panci dlm keadaan tertutup).
- Keluarkan daging, lalu tokok atau pukul pelan dgn cobek (tp jgn smpe hancur). Kemudian sisihkan.
- Potong kentang yg sdh dicuci bersih td sesuai selera lalu rendam dlm air. Lalu goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan..
- Lanjut goreng daging yg sdh ditokok td, goreng sebentar saja biar agak kering sedikit (jgn kelamaan ya mak, nanti daging ny keras).
- Ambil sedikit minyak bekas menggoreng daging td, tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan daun jeruk yg sdh di iris. Aduk rata, beli gula sesuai selera, aduk dan masak hingga bumbu matang, cek rasa (bila terlalu kering, boleh tambahkan beberapa sendok air kaldu bekas merebus daging td).
- Lalu masukkan kentang dan daging, lalu aduk hingga tercampur rata, matikan api..
- Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangatt. Happy cooking mak emak ๐๐.
Hari ini saya mencoba untuk memberikan Resep Dendeng Batokok Khas. The mention of dendeng just makes me drool shamelessly. There are so many different kind of dendeng in Indonesia and this dendeng batokok is one of my favorites. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.
Gampang sekali bukan membuat Dendeng Batokok ini? Selamat mencoba.