Bunda bisa buat Dendeng Batokok menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Dendeng Batokok
- Siapkan 500 gr daging sapi.
- Bunda butuh Bumbu ungkep daging:.
- Siapkan 3 mata asam jawa.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 2 lembar daun salam.
- Anda butuh 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan sesuai selera Garam dan gula.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Anda butuh 1 sdt lada.
- Bunda butuh Bahan Sambal Ijo:.
- Kamu butuh 50 gr cabe ijo besar.
- Kamu butuh 7 siung bawang merah.
- Siapkan 1 buah tomat ijo.
- Siapkan sesuai selera Garam.
- Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
- Kamu butuh 1 lembar daun jeruk.
- Siapkan secukupnya Minyak kelapa/ coconut oil.
Langkah-langkah memasak Dendeng Batokok
- Cuci daging, lalu iris tipis sesuai serat daging. Kemudian tata dipanci presto. Haluskan bawang putih dan lada lalu masukkan kedalam panci presto bersama bumbu yang lainnya. Tambahkan air sampai daging terendam lalu masak sampai empuk. Saya sekitar 20 menit..
- Setelah empuk, tiriskan lalu tumbuk supaya daging empuk, dan seratnya pecah supaya bumbu mudah meresap. Kemudian bakar diatas arang kalau ada, tapi saya panggang diatas teflon, ini bertujuan mengurangi kadar air dalam daging. Setelah daging kering siram dengan minyak kelapa. Harus minyak kelapa asli ya moms. Sisihkan.
- Buat sambal ijo. Tumbuk kasar cabe ijo, bawang merah dan tomat lalu panaskan minyak kelapa sampai panas, masukkan bahan sambal, tambahkan daun jeruk, masak sampai cabe layu lalu masukkan sedikit sisa bumbu ungkep, aduk², setelah sisa bumbu ungkep meresap ke cabe lalu tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis aduk sebentar lalu masukkan dendeng, aduk rata. Koreksi rasa..
- Setelah dibolak-balik sebentar dan bumbu meresap kedaging, matikan kompor. Sajikan..
Mudah sekali bukan bikin Dendeng Batokok ini? Selamat mencoba.