Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar.
Dendeng Batokok kan dibuat dari daging sapi merah yang dipilih dan berkualitas.
Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine.
It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
Kamu bisa memasak Dendeng batokok menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Dendeng batokok
- Bunda butuh Bahan rebusan.
- Bunda butuh 500 gr daging sapi.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1 1/2 ketumbar.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Bunda butuh 50 ml air asam jawa.
- Siapkan 500 ml air biasa.
- Siapkan Bahan sambal.
- Kamu butuh 1 ons cabai merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
- Anda butuh 1/2 sdm ketumbar.
- Siapkan 1/2 kemiri.
- Bunda butuh 1 sdt garam.
- Bunda butuh 1/2 sdt kaldu jamur.
- Bunda butuh 1 lembar daun salam.
- Anda butuh 1 batang serai.
- Siapkan 20 ml air asam jawa (saya pake air kaldu rebusan).
- Anda butuh secukupnya Gula pasir.
The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi Dendeng Batokok cocok untuk kumpul keluarga dan kumpul teman-teman. The mention of dendeng just makes me drool shamelessly. There are so many different kind of dendeng in Indonesia and this dendeng batokok is one of my favorites.
Cara membuat Dendeng batokok
- Rebus daging yg sudah di iris dengan semua bahan rebusan.
- Setelah selesai direbus kurang lebih 20 menit. Lalu angkat dan tumbuk menggunakan batu gilingan tp jgn sampai hancur..
- Goreng daging yg sudah ditumbuk tadi...seauai selera jalian tingkat kegaringannya.setelah selesai lalu tiriskan.
- Giling cabai,bawang merah,bawang putih,kemiri,ketumbar,dan batang serai.
- Tumis minyak lalu masukan bahan cabenya...tumis sampe harum,tambahkan garam,kaldu,gula pasir dan air asam.koreksi rasa.
- Masukan daging yg sdh digoreng..selamat menikmati.
Mendengarkan resep dendeng batokok Padang bahan dendeng batokok cara membuat dendeng batokok khas Padang. Hari ini saya mencoba untuk memberikan Resep Dendeng Batokok Khas. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri.
Mudah sekali kan bikin Dendeng batokok ini? Selamat mencoba.