Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef.

Dendeng balado kering (slice beef) Selain dendeng kering, kita juga mengenal dendeng basah yaitu irisan tipis daging sapi yang pengolahannya dengan digoreng, jadi tidak dikeringkan. Chicken Duck Ayam Bebek Beef Pork Sapi Babi Fish Shrimp Udang Egg Tofu Telur Tahu Rice Pasta Potato Nasi Mi Kentang Soup Sayur Cake Kue. Add in the tomato; pound just to bruise it. Anda bisa memasak Dendeng balado kering (slice beef) memakai 19 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Dendeng balado kering (slice beef)

  1. Siapkan 250 gr daging sapi (slice beef tanpa lemak).
  2. Siapkan 1 batang serai.
  3. Anda butuh 3 lembar daun salam.
  4. Anda butuh 2 lembar daun jeruk.
  5. Siapkan 2 cm jahe.
  6. Anda butuh 1 cm lengkuas.
  7. Siapkan Air secukupnya untuk merebus.
  8. Siapkan Bumbu halus :.
  9. Siapkan 6 siung bawang putih.
  10. Anda butuh 3 sdt ketumbar.
  11. Anda butuh 4 biji kemiri.
  12. Siapkan 2 sdm gula merah.
  13. Bunda butuh secukupnya Garam.
  14. Anda butuh Sambal :.
  15. Siapkan 1 buah cabai merah besar.
  16. Siapkan 2 buah cabai rawit.
  17. Bunda butuh 3 siung bawang merah.
  18. Anda butuh 1 siung bawang putih.
  19. Siapkan secukupnya Garam dan gula.

Fry ground spices, kaffir lime leaves & sliced shallots until fragrant. The word "balado" itself literally means "with chilies". Mum usually turns the heat up by grinding in the chili seeds separately before adding them back into the ground chilies and shallots. Dendeng Balado, spicy dried thin-sliced beef.

Cara memasak Dendeng balado kering (slice beef)

  1. Siapkan air untuk merebus daging, rebus daging bersama serai yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, jahe yg sudah digeprek, lengkuas yg sudah digeprek, rebus hingga empuk.
  2. Siapkan bumbu halus, uleg bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa, tambahkan air sedikit, jangan terlalu encer.
  3. Setelah daging empuk, balur daging dengan bumbu halus, kemudian diamkan minimal 30 menit simpan dalam lemari es, saya menggunakan daging slice beef tanpa lemak jadi daging tidak perlu dipukul.
  4. Goreng daging hingga garing, untuk sambal nya goreng cabai dan bawang merah, kemudian uleg kasar, siapkan teflon, tumis bawang putih cincang kemudian masukkan cabai dan bawang merah yg sudah diuleg kasar, tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat sambal, sajikan diatas daging yg sudah di goreng tadi..

Dendeng Balado is a speciality from Padang, West Sumatra, made from beef that thinly cut then dried and fried before added with chillies and other ingredients. Potong-potong dendeng seperti empal kemudian goreng dalam minyak panas, setelah kering angkat. Dendeng balado salah satu menu khas Minang yang diburu banyak orang saat Ramadhan. Tapi kalau bikin sendiri di rumah, tak sedikit orang yang gagal masak. Balado is versatile hot spicy sauce of Padang Food.

Gampang sekali kan memasak Dendeng balado kering (slice beef) ini? Selamat mencoba.