Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Memasak resep dendeng balado basah asli Padang itu bukan soal main-main. Kehebatan kuliner Minang lainnya adalah sinergi antara satu masakan dengan yang lainnya.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram Panaskan minyak banyak.
Goreng irisan daging hingga garing dan berwarna coklat kehitaman.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Bunda bisa memasak Dendeng Balado Garing Asli Minang memakai 15 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Dendeng Balado Garing Asli Minang
- Kamu butuh 1-2 batang serai, geprek.
- Siapkan 2 ruas lengkuas geprek.
- Kamu butuh 500 gram daging sapi padat.
- Bunda butuh 3 buah kentang ukuran sedang.
- Siapkan 800 ml air.
- Kamu butuh 8 siung bawang putih, geprek atau haluskan.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh 1 sdt garam (sesuaikan selera).
- Kamu butuh Bahan Sambal :.
- Anda butuh 1 siung bawang merah iris kasar.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
- Bunda butuh 20-25 buah cabai merah keriting.
- Kamu butuh 1/2 sdt Garam.
- Anda butuh 1 sdt Gula.
- Siapkan sedikit perasan jeruk nipis.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita. Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang daging, soto daging, semur daging dan yang lainnya. Kali ini, saya akan mengajak teman teman. Resep Dendeng Balado Kering Renyah Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Cara membuat Dendeng Balado Garing Asli Minang
- Iris agak tipis daging, rebus bersama air, bawang putih halus, daun salam, serai, lengkuas, garam. rebus sampai air menyusut. kurang lebih 65 menit. Sisakan 3 sdm air kaldu rebusan daging untuk sambal..
- Potong kentang bentuk wedges, Goreng hingga kekuningan, sisihkan..
- Setelah rebus daging selesai, geprek satu persatu daging hingga pipih, jangan sampai hancur..
- Goreng daging hingga garing, agak menghitam, awas jangan sampai gosong...
- Untuk sambal, haluskan 2 siung bawang merah dengan cabai merah keriting, sisihkan. Tumis irisan 1 siung bawang merah hingga harum, masukkan cabai yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan sedikit air, masukkan sisa kaldu rebusan daging, aduk rata. Beri garam dan gula, serta sedikit perasan jeruk nipis, masak hingga keluar minyak merah. Koreksi rasa. Matikan api.
- Tunggu hingga dendeng, kentang, dan sambal sudah dingin. Barulah campurkan semuanya di wajan. Agar dendeng tetap kriuk. Jika dendeng tidak ingin dibalado semua, sisanya bisa disimpan dalam wadah tertutup. Foto ini ditambah saat bikin lagi di tahun 2020 bulan Juni ini dengan resep yang sama.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Dari namanya saja orang pasti sudah tahu, kalau resep ini berasal dari Minang, Padang, Sumatera Barat Jika mengerti cara masak dendeng daging sapi ini akan terasa enak, lembut, tapi garing dan renyah. Dendeng balado merupakan salah satu olahan kuliner khas daerah minang yang dibuat dari bahan baku daging sapi. Masakan yang dapat ditemui dengan mudah di rumah makan Padang ini merupakan salah satu masakan minang yang sangat banyak digemari oleh penduduk Indonesia. Dendeng Balado Lambok Batokok adalah dendeng lambok (basah) yang dibuat dengan cara ditokok (ditumbuk) Dendeng sendiri merupakan daging sapi murni yang sudah dibuang bagian lemaknya sehingga lebih tahan lama. Onde Mande arti dalam bahasa Padang / Minang : suatu ungkapan.
Mudah sekali bukan bikin Dendeng Balado Garing Asli Minang ini? Selamat mencoba.