Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram..jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik.
Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan bumbu lado yang pedas.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Bunda bisa membuat Dendeng Balado Pedas memakai 12 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Dendeng Balado Pedas
- Anda butuh 1 Kg Daging Sapi.
- Bunda butuh Secukupnya Asem Jawa.
- Kamu butuh Secukupnya ketumbar halus.
- Siapkan Bahan Halus.
- Anda butuh 25 buah cabe rawit merah.
- Kamu butuh 3 buah cabe merah besar.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Anda butuh 5 siung bawang merah.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk diiris iris tipis.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Kamu butuh Secukupnya gula.
- Kamu butuh Secukupnya penyedap rasa.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita. Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
Cara memasak Dendeng Balado Pedas
- Cuci bersih daging dan rebus dengan asem dan ketumbar.. setelah matang diiris-iris tipis dan di pipihkan dengan alat penumbuk daging, lalu goreng sebentar.
- Cuci bersih cabe, bawang merah dan bawang putih, lalu tumbuk kasar. Untuk Cabe sebaiknya jangan terlalu halus ditumbuknya. Pisahkan 1 butir bawang merah untuk diiris tipis lalu campurkan ke bumbu halus begitu juga irisan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng daging.. saya senang dengan minyak goreng agak banyak untuk menumisnya, tumis sampai harum tambahkan gula, garam dan penyedap jika suka.
- Cek rasa lalu masukkan daging dendeng yang sudah digoreng dan matikan kompor. Dendeng siap disajikan.
The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. Tekstur daging yang renyah dengan balutan bumbu cabai menjadikan resep dendeng balado ini super lezat. Pas disajikan sebagai menu sehari-hari maupun menu spesial untuk hari istimewa. Nah dendeng balado keringlah yang paling enak karena renyah dan garing krispi (Crispy), kalau soal rasanya jangan diadu karena sama-sama gurih dan pedas. Dendeng Balado biasanya disajikan dalam bentuk kering.
Mudah sekali kan membuat Dendeng Balado Pedas ini? Selamat mencoba.