Bunda bisa buat Rendang Jengkol menggunakan 15 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Rendang Jengkol
- Anda butuh 1 kg Jengkol (berat beserta kulitnya).
- Anda butuh 1 L Santan (sy 200 ml Kara instan dan secukupnya air mineral).
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
- Bunda butuh 3 lembar Daun salam.
- Anda butuh 1 lembar Daun kunyit.
- Anda butuh 1 batang Serai digeprek.
- Anda butuh 1 sdt Gula aren.
- Kamu butuh Garam (sesuai selera).
- Bunda butuh 700 ml Air mineral (aslinya 500 ml Air kelapa).
- Anda butuh 3 sdm Minyak goreng utk menumis bumbu.
- Kamu butuh ❣ Bumbu halus (sy blender dg aedikit air) :.
- Siapkan 6 siung Bawang merah.
- Bunda butuh 4 siung Bawang putih.
- Kamu butuh 50 g Cabe merah keriting.
- Siapkan 1 ruas Jahe.
Cara membuat Rendang Jengkol
- Sy pakai jengkol yg masih utuh berkulit ya. Jengkol dicuci bersih. Direbus dg secukupnya air di atas api sedang besar bersama 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk selama ± 45 menit. Kulitnya terbuka sendiri, tinggal dikelupas..
- Jengkol yg sudah tdk berkulit dibelah dua, lalu dimemarkan/digeprek. Disisihkan..
- Bumbu halus, daun2an, serai ditumis hingga bumbu harum dan berminyak. Ditambah air dan santan, gula aren, garam. Diaduk rata..
- Jengkol dimasukkan. Dimasak hingga kering dan bumbu berminyak. Proses ini cukup lama, sy sampai 2× menambahkan air hingga bumbu matang dan berminyak. Kemarin lusa sy masaknya sudah malam ya, jadi mata sudah ngantuk. Sehingga begitu bumbu kering berminyak langsung api sy matikan. Jadi warnanya kurang coklat. Begitu keesokan harinya sy panaskan, hasilnya lebih coklat..
Mudah sekali kan buat Rendang Jengkol ini? Selamat mencoba.