Bunda bisa membuat Rendang Jengkol ala Nyonyah menggunakan 22 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Rendang Jengkol ala Nyonyah
- Anda butuh 1/2 kg jengkol.
- Kamu butuh Santan kental dari 1butir kelapa (kara sedang 2buah).
- Anda butuh 250 ml air (sesuai selera).
- Siapkan 2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Kamu butuh 4 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 1 btg serai memarkan.
- Anda butuh Lengkuas memarkan.
- Siapkan Garam (secukupnya).
- Bunda butuh Gula pasir (secukupnya).
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Kamu butuh Penyedap ras (optional).
- Bunda butuh Bumbu Halus.
- Kamu butuh 50 gr Cabe merah keriting (sesuai selera).
- Bunda butuh 6 buah Cabe merah besar (sesuai selera).
- Siapkan 8 buah bawang merah.
- Kamu butuh 6 siung bawah putih.
- Siapkan 4 buah Kemiri.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Kamu butuh 2 cm Jahe.
- Siapkan 1/2 sdt lada.
Cara memasak Rendang Jengkol ala Nyonyah
- Masukan jengkol kedalam panci berisi air sampai jengkol terendam penuh. Tambahkan daun salam. Kemudian direbus sampai jengkol terbuka (jika dimasak dalam kondisi masih bijian/ belum dibelah), disini proses jengkol bisa dikatakan sudah matang. atau untuk mengetahui jengkol matang,dengan menusukan garpu pada jengkol. Jika sudah matang, matikan api dan tunggu jengkol agak dingin. Kemudian kupas dan di geprek..
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus yg telah disiapkan. Tambahkan serai,daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk aduk dan tumis sampai harum..
- Masukan jengkol yg sudah matang, aduk sampai bumbu rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Kemudian masukan Santan kental. terus aduk rata. Tambahkan air. Aduk terus sampe kuah menyusut dan terlihat minyak keluar. Menandakan masakan sudah matang dan siap untuk dihidangkan..
Gampang sekali kan membuat Rendang Jengkol ala Nyonyah ini? Selamat mencoba.