Rendang Daging Khas Padang Anda bisa buat Rendang Daging Khas Padang menggunakan 14 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Rendang Daging Khas Padang

  1. Bunda butuh 1 kg daging rendang (tidak daging khas dalam, daging sapi yg bagus, tidak banyak urat dan lemak. Standar harga 120rb/kg. Minta dipotong tipis2).
  2. Bunda butuh Bumbu olahan beli di pasar 5,000 (isi campuran gilingan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, dll) dipakainya 1/2 kantong agar tidak tll pedas).
  3. Bunda butuh 3 buah salam (beli yang segar berwarna hijau).
  4. Siapkan 2 buah sereh (dipotong ujungnya, bagian putihnya digeprek).
  5. Kamu butuh 1 buah Asam (fungsinya agar rendang tidak basi, dimasukkan paling terakhir saat hampir jadi rendang).
  6. Siapkan 1/2 kg santan kental (beli di pasar, tempat kelapa parut sudah diperas agar tidak repot).
  7. Anda butuh 4 buah daun jeruk.
  8. Bunda butuh 2 buah daun kuning (kebetulan papa tanam, jadi tinggal ambil).
  9. Bunda butuh 4 buah kapulaga.
  10. Siapkan 1/2 potong kayu manis (bila kebanyakan pahit).
  11. Siapkan 10 buah cengkeh.
  12. Anda butuh 2 iris buah pala sedikit aja.
  13. Kamu butuh 1 L air.
  14. Siapkan 1 bungkus kelapa sangrai (beli di pasar bumbu).

Langkah-langkah membuat Rendang Daging Khas Padang

  1. Masukkan minyak, bumbu olahan jadi, salam, sereh, daun kuning, daun jeruk, daging, air secukupnya. Dengan api sedang kecil, dimasak kurang lebih 2 jam.
  2. Masukkan santan, harus selalu diaduk agar santan tidak pecah, masukkan kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh, kelapa sangrai. Diaduk terus +- 1 jam.
  3. Masukkan asam. Diamkan agar minyak kembali meresap ke dalam daging. Sajikan.
  4. Bumbu 1 : kapulaga, kayu manis, asam, pala, cengkeh.
  5. Bumbu 2 : contoh bumbu jadi. Ini contoh bumbu opor, sekalian beli. Yang bumbu rendang warna merah.
  6. Bumbu 3: daun kuning, salam, sereh, daun jeruk.
  7. Bumbu 4 : bumbu yang telah diaduk dengan minyak. Ini contoh bumbu gule, salah masukin bumbu. Jadi dimasukin ke kulkas untuk besok buat gulai.
  8. Bumbu 5 : kelapa sangrai sudah jadi.

Gampang sekali kan membuat Rendang Daging Khas Padang ini? Selamat mencoba.